| 濑尿虾也叫皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。皮皮虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；濑尿虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮皮虾900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱50g，蒜适量，辣椒1条，沙茶酱1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.濑尿虾洗净，装在菜篮里滤水。 |
 | 2.姜、辣椒切丝，葱切段，蒜蓉切碎。 |
 | 3.热油锅，放蒜蓉、姜丝入锅炒香。 |
 | 4.再放入濑尿虾炒匀。 |
 | 5.加入三分之二碗水，盖上盖子焖5分钟左右。 |
 | 6.再放盐、沙茶酱，炒两分钟。 |
 | 7.再放入辣椒丝、葱段，炒匀关火 |
 | 8.炒好装碟食用。 |
【姜葱沙茶皮皮虾做法小贴士】
| 最后关火之前可以加入少许芡汁。 |
