芥菜排骨饭

今天元宵,算是春节的的最后一天。在正月十五这天,我们这边有要细细慢慢吃芥菜的风俗,芥菜寓长年菜,吃完以求身体健康长命百岁——我娘的解释。从科学的角度分析:芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。节后食用看来很合适

【食材与调料】
【主料】大米3盒
【辅料】芥菜500g,排骨200g,墨鱼丸子适量,酱油料酒适量,盐适量,糖适量

【制作步骤】
芥菜排骨饭 1.食材准备:大米浸泡1小时,芥菜切小段,排骨剁小块,墨鱼丸切小片
芥菜排骨饭 2.芥(gai)菜特写
芥菜排骨饭 3.高压锅中煸小排骨和墨鱼丸后加水
芥菜排骨饭 4.倒入泡制过的大米
芥菜排骨饭 5.压制大概15分钟
芥菜排骨饭 6.热锅放油炒制芥菜(先炒梗后炒叶)
芥菜排骨饭 7.倒入烹制过的排骨米饭
芥菜排骨饭 8.拌炒均匀
芥菜排骨饭 9.起锅前加盐调味...

【芥菜排骨饭做法小贴士】
小贴士芥菜微微带苦,在烹制前将苦味菜放到清水中浸泡,可缓解涩味。

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