| 烙饼做锅多少次了，技术还是不够娴熟，成品还是不够松软。尽管知道烙饼的面一定要软，要软，要软。可是太软的面又非常的不好操作，总是很粘手。今天的这个烙饼还凑合吧，刚出锅热乎的时候还行，放凉了就有些硬了，下次还需改进。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，水200g |
| 【辅料】油10g，盐4g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和面 |
 | 2.揉成一个非常柔软的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。 |
 | 3.案板上撒一些面粉防粘，将面团压扁，用擀面杖擀开。 |
 | 4.倒上植物油，用手掌抹开，使油均匀的涂抹再整个面团表面。 |
 | 5.再均匀的撒上盐。 |
 | 6.从一头向另一头卷起，卷成长条。 |
 | 7.卷好的长条从中间一切为二，将切好的面团两头捏死。 |
 | 8.面团立在台面上，用手掌往下压。 |
 | 9.将面团压扁，然后松弛15分钟。 |
 | 10.松弛好的面团用擀面杖擀成圆饼状。 |
 | 11.预热平底锅，倒入少许植物油，用硅胶刷涂抹开 |
 | 12.放入擀好的面饼， |
 | 13.在面饼表面也刷一层植物油 |
 | 14.一面烙至变色后翻面烙，两面都烙至金黄色即可出锅。 |
【家常烙饼做法小贴士】
| 小贴士和面的水量要根据实际情况调整，揉成一个非常柔软的面团。 |
