韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g,鸡蛋适量,面粉适量 |
【辅料】油适量,盐适量,花椒粉适量,水适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.韭菜洗干净,切碎 |
![]() | 2.鸡蛋炒碎 |
![]() | 3.将鸡蛋放入韭菜中,放适量的盐和花椒面搅拌均匀即可 |
![]() | 4.面粉中加适量的水和成面团,醒上15分钟 |
![]() | 5.做成小剂子 |
![]() | 6.擀成皮 |
![]() | 7.将馅放入皮上,对折后葱右下角开始包 |
![]() | 8.电饼铛预热,将包好的盒子放入电饼铛中 |
![]() | 9.两面煎至金黄即可 |
【韭菜盒子做法小贴士】
1、鸡蛋液中放入适量的凉水调匀后,炒鸡蛋的时候用筷子一搅拌,鸡蛋就变成小块了; 2、做馅的时候,在鸡蛋中放入少许盐,然后等快要包馅的时候,在韭菜中放入适量的盐,以免韭菜出水。 |