| 韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。韭菜有这么多的好处,在这个时节,我们当然不能错过它了.今天的这道菜,就是以它为原料制作的.韭菜炒螺蛳肉. |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，螺蛳肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的韭菜洗净切碎备用 |
 | 2.螺蛳肉反复揉洗干净备用 |
 | 3.热锅放油，先放入螺蛳肉翻炒,加入适量黄酒,醋调味 |
 | 4.再倒入切好的韭菜入锅,加适量盐炒至入味即可出锅 |
 | 5.这道菜色泽青翠,犹如这春天里的春风吹绿的麦苗,很是惹人喜爱.嚼入口中,韭菜清脆爽口,香味四溢,螺蛳肉稍有嚼劲,鲜味十足 |
 | 6.细节图 |
【韭菜炒螺蛳肉做法小贴士】
| 韭菜下锅后在大火快炒出锅，不然颜色不好看 |
