双椒爆螺蛳,双椒爆螺蛳的做法 - 阳康菜谱网双椒爆螺蛳做法大全

春天正是螺蛳最肥美的时候。春天吃田螺，因为它味鲜，也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。螺蛳带壳的用来红烧，去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌绝对的美味诱惑。

【食材与调料】

【主料】螺蛳肉250g，青椒2个，红辣椒1个

【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣3个，白酒10ml，生抽15ml，白糖2g，鸡精少许，辣椒酱10g，葱姜适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。
	3.青红椒切碎，葱姜蒜切碎。
	4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
	5.在放入青红椒翻炒出香味。
	6.然后倒入螺蛳肉翻炒。
	7.淋入白酒炒香。
	8.加入辣椒酱。
	9.加入生抽。
	10.加入白糖和适量的盐。
	11.加少许鸡精翻炒均匀关火。