| 韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。 韭菜，颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。 韭菜不论和肉、和鸡蛋都是绝配。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净，切成段。 |
 | 2.鸡蛋去皮，搅打蛋液。 |
 | 3.点火坐锅烧油，油热加入鸡蛋液。 |
 | 4.炒成八分熟，切成小块。 |
 | 5.加入韭菜段，翻炒。 |
 | 6.加入盐翻炒，即可出锅。 |
 | 7.盛盘。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士炒韭菜一定要注意先把鸡蛋炒好，加入韭菜大火翻炒两下，快熟出锅，韭菜不要炒太过。 |
