| 糖醋排骨这道菜，放之四海而皆准，没有不爱吃的，呵呵。只是自地的做法不太一样，像广东和浙江那边，喜欢先把排骨用油炸一下，再入锅烧，吃起来外焦里嫩。但我喜欢直接下锅烧，鲜味重些。 |
【食材与调料】
【主料】排骨400克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量，八角2个，生姜适量，香叶2片，小茴香适量，醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净沥干水备用 |
 | 2.热锅下油，倒入排骨 |
 | 3.加适量黄酒调味 |
 | 4.加适量老抽调味 |
 | 5.加八角，香叶等大料增香 |
 | 6.倒入适量清水 |
 | 7.加适量盐调味 |
 | 8.加适量白糖提鲜 |
 | 9.大火烧开后，转中小火焖煮25分钟 |
 | 10.淋上香醋 |
 | 11.收汁出锅 |
【家常版糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士出锅前淋上香醋，能最大程度地保持酸味。 |
