| 茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式. |
【食材与调料】
| 【主料】茭白150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白洗净切丝，鸡蛋打匀 |
 | 2.锅里油热，放下茭白丝煸炒 |
 | 3.待茭白丝有些发蔫，放适量水煮5分钟. |
 | 4.放入蛋液煮开 |
 | 5.放盐，鸡精，葱花调味即可 |
【茭白蛋汤做法小贴士】
| 脾胃虚冷作泻者勿食 |
