| 鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。这倒家熬鲢鱼肉质鲜美，香味浓郁，是冬季的不错选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】白鲢鱼1300g，干红辣椒适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜3片，料酒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的白鲢鱼去掉内脏，刮去鳞，洗净后在鱼背上划口（最好是十叉）划得深一些 |
 | 2.准备好干红辣椒 |
 | 3.将切好的姜片、料酒、盐、味精、酱油放在一起（料酒要多放一些） |
 | 4.把锅烧热后放油，把鱼放入，大火煎 |
 | 5.然后翻面继续煎 |
 | 6.煎到表面的肉变白的时候放入事先调好的调料，并放入2小碗水 |
 | 7.3分钟后翻个面，然后盖上锅盖 |
 | 8.15分钟后就可以开盖装盘了 |
【家熬鲢鱼做法小贴士】
| 鱼背上要划口味道才能进去 |
