| 特点：色泽碧绿、口味清淡、鲜味浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜600g，蚝油50ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净油麦菜、蚝油。 |
 | 2.锅烧开水，放少许盐、几滴油。 |
 | 3.放入油麦菜。 |
 | 4.焯透后，即可关火。 |
 | 5.将油麦菜捞出，沥干水分，放入盘中备用。 |
 | 6.起锅热油，放入葱姜丝爆香。 |
 | 7.加入蚝油。 |
 | 8.加适量水烧开，加盐、味精调味。 |
 | 9.淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化即可关火。 |
 | 10.将熬好的蚝汁，均匀浇汁备用的油麦菜盘中，即可食用。 |
【蚝汁油麦菜做法小贴士】
| 1、也可以用其它绿叶蔬菜烹制。 2、这是浇汁法，操作简单，也可以直接炒制，但需要厨艺娴熟。 |
