| 中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥的佳品。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率 |
【食材与调料】
| 【主料】笋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红糟适量，糖适量，蒜适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋剥除外衣切薄片 |
 | 2.放入冷水锅中烧开 |
 | 3.过凉洗净待用 |
 | 4.红糟一大勺，蒜切片 |
 | 5.热锅冷油爆香红糟和蒜 |
 | 6.出香味后放入笋继续翻炒片刻 |
 | 7.加入适量的水、糖、盐，白酒煮开收汁淋点香油即可 |
【红糟焖笋做法小贴士】
| 1、因笋性寒冷利，对胃寒，脾虚者不可多吃，另外笋笋含有较多草酸钙，食用前要先焯煮过为宜 2、不喜欢颜色深的可以减少糟的用量 |
