| 大枣所含营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。大枣不仅是营养丰富的美食，而且是一种用途广泛的良药。历代本草认为，大枣味甘，性湿，功能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。而鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，一次不宜吃得过多。乌鸡性甘、辛、热、无毒，是一种补虚弱、治劳损、滋阴、壮阳之珍品；对妇科病疗效显著，具有补肝肾、益气养血、退虚热之功效；此外还可治疗崩漏、带下、遗精、久痢、骨折等疾患。 乌骨鸡中的黑色素具有保护功效，可以避免紫外线引起的急慢性改变，具有清除自由基、抗氧化的功能，从而预防癌症、抗衰老、提高免疫力.黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。可增强免疫功能 、对干扰素的、 增强机体耐缺氧及应激能力 、 促进机体代谢 、 改善心功能 、降压、保肝、调节血糖 、 抗茵及抑制病毒 、有激素样作用 。常用于脾胃气虚；脾气虚，中气下陷，脏器下垂（脱肛、子宫脱垂、胃下垂等）；肺气虚弱，咳喘短气；气虚自汗，易于感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄，或肢体麻木，或疮疡、创作不易愈合；消渴（糖尿病）。 红枣、黄芪、乌鸡合而炖之，可补益中气，益气养血，增强免疫力，调节血糖。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡1000g |
| 【辅料】红枣适量，盐适量，黄芪适量，姜适量，葱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌鸡一只杀好洗净。 |
 | 2.分割成大块。 |
 | 3.准备黄芪、葱段、姜片、新疆大枣。 |
 | 4.锅置火上，加入乌鸡、葱段、姜片、水. |
 | 5.放入黄芪片和大枣。 |
 | 6.大火煮开转中小火炖煮至鸡肉酥烂，汤汁浓白即可。吃时，从锅中盛出一部分放盐。 |
【红枣黄芪乌鸡汤做法小贴士】
| 整锅的汤不要放盐，以免影响汤汁及药材原汁的析出。吃时，盛出加盐。 |
