| 耗油和蒜碎搅拌的蒜酱鲜香浓郁，和切成薄片的茄子一起烤，耗油蒜酱在茄子的表面被烤的滋滋作响，白色的蒜也变成金黄色。满屋弥漫着蒜的香气。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，大蒜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切薄片 |
 | 2.切好的茄子片表面抹薄薄一层盐腌下 |
 | 3.大蒜剥好 |
 | 4.用切菜器搅成碎粒 |
 | 5.搅好的大蒜不要太碎 |
 | 6.腌好的茄子一片片卷好 |
 | 7.放入模具里，排满 |
 | 8.装好的茄子 |
 | 9.放入烤箱上面涂一层油，中层上下火220预热度 |
 | 10.搅好的大蒜碎放少许盐，加入耗油 |
 | 11.再加入凉开水调成浓稠的蒜酱 |
 | 12.茄子烤5分钟后表面浇调好的蒜酱，烤20分钟左右，蒜酱变成金黄色，茄子变色软化就好了。 |
 | 13.把烤好的茄子装盘，模具中有茄子和蒜的汁水淋在茄子上 |
【蚝油香蒜烤茄子做法小贴士】
| 1、蚝油蒜泥一定要用冷水调制，这样才能充份发挥蒜的辛香 2、茄子腌制下会析出多余的水分，变软化更好造型 |
