| 这个菜简单易做，还非常美味，是在一次聚会时雨杉姐姐做的，感觉特好吃，非常下饭。呵呵。其实雨杉姐做时没加土豆和胡萝卜，我这是做的两次，第一次用的尖椒，第二次做碰巧没有尖椒了，看手边有胡萝卜和土豆，就临时改变配方了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3根 |
| 【辅料】尖椒3个，蚝油2大勺，味精适量，胡萝卜0.5个 |
【制作步骤】
 | 1.1 茄子洗净切长条，放入淡盐水中泡一会。捞出控净水。尖椒切成几段即可。 胡萝卜和土豆切小块。 |
 | 2.2 锅中加油，烧到五六成热，下茄子炸熟，捞出。再炸尖椒，炸软即可。 胡萝和土豆也炸熟。 |
 | 3.3 放入蚝油两勺，味精，少许盐。拌匀，洒上香菜即可。 |
【蚝油茄子做法小贴士】
| 小贴士要少放盐，因为蚝油本身就很咸了。 |
