这个菜很简单,也很清淡,可以按照自己喜欢的方式来做,比如加上酱汁一起清蒸,或者是快炒,味道都很不错。 |
【食材与调料】
【主料】油菜 |
【辅料】蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许 |
【制作步骤】
1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用; | 2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟; | 3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡; | 4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开; | 5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。 |
【蚝油豉汁油菜做法小贴士】
小贴士焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色。 |