香菇油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,营养丰富,味道鲜美,被视为“菇中之王” ,香菇还可以药用治病,含多糖等抗癌物质。 春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的,各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源,而且还含有较多的叶酸。 |
【食材与调料】
【主料】香菇150g,油菜350g |
【辅料】蒜末50g,花生油适量,精盐1/2小勺,鸡精1/2小勺 |
【制作步骤】
1.香菇用半温水泡发,清洗干净。 | |
2.蒜末准备好。 | |
3.油菜洗净放入碟中。 | |
4.炒锅放入花生油。 | |
5.油温7层热后,加蒜粒炒香。 | |
6.放香菇,翻炒至出味。 | |
7.放入油菜,继续翻炒,放入精盐,出锅前放鸡精即可。 |
【香菇油菜做法小贴士】
香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”,它富含18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种,而且多属于L型氮基酸,活性高,易吸收。香菇中有一种“泸过性病毒体”,能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育,对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤,可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用能增强机体免疫力。 |