| 香菇油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王” ，香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。 春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的，各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源，而且还含有较多的叶酸。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇150g，油菜350g |
| 【辅料】蒜末50g，花生油适量，精盐1/2小勺，鸡精1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.香菇用半温水泡发，清洗干净。 |
 | 2.蒜末准备好。 |
 | 3.油菜洗净放入碟中。 |
 | 4.炒锅放入花生油。 |
 | 5.油温7层热后，加蒜粒炒香。 |
 | 6.放香菇，翻炒至出味。 |
 | 7.放入油菜，继续翻炒，放入精盐，出锅前放鸡精即可。 |
【香菇油菜做法小贴士】
| 香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用能增强机体免疫力。 |
