| 软曲奇相比酥脆的曲奇而言，就是吃起来比较柔软的曲奇，这是因为软曲奇中的水分比较多，烤制的时间也比较短。用植物油做曲奇不用打发黄油比较省事，但口感却不如黄油的那么浓郁。 黑糖、燕麦片、葡萄干、核桃仁。。。这么多我喜欢的东西放在一起，软软的一大块吃起来好过瘾，曲奇里面的燕麦片咬起来有些韧，我觉得挺有口感的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，黑糖80g，核桃仁60g，免煮燕麦片50g，葡萄干50g |
| 【辅料】油适量，泡打粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.烤箱预热150度，放入核桃仁烤15-20分钟，冷却后装入密封袋中用擀面杖碾碎待用，核桃仁也可以用微波炉加热至熟；葡萄干用清水浸软沥干待用。 |
 | 2.黑糖加热水搅拌至溶化，冷却成黑糖水。 |
 | 3.将黑糖水和植物油混合，用打蛋器搅拌至水油溶合。 |
 | 4.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛，筛入3中，搅拌均匀成面糊。 |
 | 5.加入核桃仁碎、燕麦片、葡萄干拌匀。 |
 | 6.烤箱预热180度，将1汤匙面糊用勺子盛出放入烤盘中，再用勺子整理成扁圆形（可以用两把勺子整理形状），依次将所有面糊做成饼干坯放入烤盘，烤坯之间要留些空隙，最后放入烤箱中层，180度烤10-12分钟，饼干膨胀定型即可，不要烤久了，不然就不软啦。 |
【黑糖燕麦软曲奇做法小贴士】
| 1、 黑糖营养丰富，有独特香味，如果没有可以用红糖代替。 2、 燕麦片可以用早餐免煮型燕麦片，但是要选择原味的，不要加糖加奶的，我用的是综合麦片，除了麦片还有些玉米片、葵花籽仁等。 |
