| 胡萝卜素有“土人参”的美誉，能够养肝明目，增强免疫力，营养非常丰富，一道老少皆宜的胡萝卜炒金针菇，您学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】金针菇100g，胡萝卜一根，木耳30g，大蒜叶30g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，香醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将胡萝卜切成细丝、金针菇去根、木耳放入清水中泡发、切丝，姜切丝、大蒜叶切段、葱切段。 |
 | 2.锅中倒入清水，水开时，加少许盐，将金针菇放入锅中，焯水至变软后捞出。 |
 | 3.锅中倒入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒后，将胡萝卜丝下锅，均匀翻炒，随后加入大蒜叶、木耳，翻炒片刻。 |
 | 4.接着淋入少量料酒，加一勺盐、少许白糖调味，然后加入金针菇，翻炒均匀后，加入适量香醋，少量生抽，翻炒收汁，就可以出锅装盘了！ |
【胡萝卜炒金针菇做法小贴士】
| 小贴士1、金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。 2、金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。 3、后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。 |
