| 昨天在微信上看到了一个分享，一个月的早餐，每天都不一样，觉得很不错，每天早上就是应该要吃得丰盛一点，补充体力，今天早上就开始忙活试着做了第一天的早餐，有部分改动，不过主要的那一道菜没有变。今天的早餐做了火腿蔬菜粥，厚蛋烧再配上梨一个，很丰富 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，火腿肠1根，鸭梨1个，剩米饭半小碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，水适量，红椒少许，黄瓜半根，青菜碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先来准备粥的食材，青菜叶，火腿肠和剩米饭 |
 | 2.然后准备厚蛋烧的食材，三个鸡蛋，黄瓜和火腿肠 |
 | 3.粥锅内倒入大概三分之一的水 |
 | 4.水开后将剩米饭倒入锅里，并用勺子将米饭推散。然后转大火，待水开后转小火熬，不用加盖 |
 | 5.粥熬制的时候我们来准备厚蛋烧的食材，将整根火腿肠切成如图中所示的小丁，一分两半，一半稍后放在粥里，另一半用来做厚蛋烧，黄瓜也是同样方法处理，和其中一般火腿一齐放入小碗内 |
 | 6.粥煮大概10-15分钟后，发现粥开始变粘稠，水分也减少，加入切好的火腿肠丁儿，用勺子搅匀，继续熬。 |
 | 7.将鸡蛋打入碗中，打散，放入切好的火腿肠和黄瓜丁，盐和少许的生抽，搅匀备用 |
 | 8.锅里倒入一点点的油，转动炒锅，让油充分与锅接触，油热后，倒入一半的蛋液，并迅速转动炒锅，使蛋液形成饼状，小火煎，当蛋液开始慢慢凝固时，从一头卷起，卷成卷放在一边 |
 | 9.锅里再倒入一点点的油，同样转动炒锅，让油均匀接触锅，油热后倒入剩余的蛋液，同样转动炒锅，是蛋液形成饼状，蛋液开始凝固时，从放卷好的蛋烧一边卷起，再卷成卷，然后稍稍烙一下，翻面，再烙另一面，盛出 |
 | 10.此时大概过了10分钟，粥里的水分较之前又少了一些，而且更加粘稠，这时候撒入青菜碎并调入一点点的盐，搅匀后关火 |
 | 11.梨可以随意处理，我切成了小块，方便食用 |
 | 12.厚蛋烧稍微冷却之后切成段儿，上面淋上适量番茄酱，即可 |
【火腿蔬菜粥做法小贴士】
| 小贴士1. 其实不管是粥还是厚蛋烧，里面的搭配可以随意更改，粥里可以加入一些虾皮，还可以把火腿肠换成瘦肉丝，厚蛋烧的变化更多了，可以放点葱花，可以加点虾仁儿，粥里也是，变化很多样，看自己喜欢什么口味，都可以尝试 2. 烙厚蛋烧的时候一定不要放太多的油，一点点就可以了，加油是为了防止蛋饼粘锅。而且火一定要小 3. 想要熬出好喝的粥，时间和火力的大小是关键，而且要经常搅动，以免粘锅。 |
