中国烹饪手法多样,历史悠久,蒸菜是很重要的组成部分,蒸菜可以说是最健康的一种烹饪方式,最主要的是蒸出来的菜,营养一般保持的比较好,它能有效的锁住食物的营养价值,最大程度的保持食物的原汁原味。 好了,不说了,弄个好吃又下饭的菜吧,简单易上手,家家户户都能做。 用料: 冬瓜、金华火腿、胡萝卜、冬菇、水淀粉。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜300g,金华火腿200g,冬菇100g |
【辅料】油适量,盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片,然后从中间剖开,但靠近表皮出相连; |
![]() | 2.将金华火腿尽量切成薄片,洗净沥干,每片冬瓜中间夹上一片火腿肉; |
![]() | 3.冬菇加入清水泡软后,去蒂切成较薄的片,胡萝卜适量切丝; |
![]() | 4.按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序,将所有材料摆放在盘子里,摆上胡萝卜丝装饰,水开后,隔水大火蒸20-25分钟,冬瓜变成半透明状; |
![]() | 5.小心将盘子里的汤汁倒入另一口锅中,小火加热,入适量水淀粉勾兑成玻璃芡汁; |
![]() | 6.将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上即可食用。 |
【火腿东瓜夹做法小贴士】
1:切冬瓜块的时候,最好切的厚薄适中,而且表皮处相连; 2:金华火腿本身比较鲜咸,如果每片都要夹上火腿片的时候,火腿片一定要很薄,否则成品会比较咸,没有金华火腿,用质量比较好的瘦腊肉也可以的; 3:最后勾兑的玻璃芡汁淀粉不可太多,薄薄亮亮为最佳; 4:各家炉头功率不同、冬瓜切片厚度不同,一般看到冬瓜夹变成半透明状即可。 |