| 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 但一般蒜苔只做为配菜在使用，今天的这道也是呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔300g，火腿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔摘段备用 |
 | 2.火腿切片备用 |
 | 3.锅内油热至六成时加入蒜苔煸炒 |
 | 4.加入火腿一同煸炒 |
 | 5.加少许水，将蒜苔断生后加盐 |
 | 6.加入酱油调色即可 |
 | 7.盛盘上桌享用 |
【火腿炒蒜苔做法小贴士】
| 消化能不佳的人宜少吃蒜苔；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍 |
