| 补脑且开胃的菜来了。短暂的莴笋季就这么过去了。很爱莴笋的那一抹脆翠绿，绿的那么清透，吃起来那么爽口，配上补脑的核桃，香香脆脆，麻麻辣辣，还带那么一点酸，细嚼细品，核 桃的香，红油中 芝麻的香，会同辣一起带给乐味蕾的挑逗。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300g，核桃仁120g |
| 【辅料】辣椒红油适量，盐适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.核桃仁用水略泡，可去掉外皮（我犯懒，没去掉）。 |
 | 3.用厨房纸吸掉水份。 |
 | 4.凉油下锅。 |
 | 5.炸至微黄捞出。 |
 | 6.莴笋去掉外皮和老筋。 |
 | 7.切成薄片。（越薄越好） |
 | 8.用淡盐水略泡十几分钟去掉部分涩味。 |
 | 9.将炸好放凉的核桃仁和沥水的莴笋放在一起。 |
 | 10.加入辣椒红油。 |
 | 11.加入适量米醋。 |
 | 12.少许盐，少许糖（我没放）拌匀即可食用。 |
【核桃拌莴笋做法小贴士】
| 小贴士不喜欢生食莴笋，也可将它切成片后放入沸水中断生。 |
