| 鸭子，吃过的有烤鸭，红烧鸭，卤鸭，盐水鸭，但我最喜欢的还是红烧鸭。因为最正宗的北京烤鸭没吃过，所以觉得所有这些做法中，还是红烧的滋味最香最好吃，特别入味，嚼起来也很香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，蒜头适量，姜适量，料酒适量，小茴香适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用 |
 | 2.热锅下油，放入姜片 |
 | 3.等姜片炒出香味，倒入鸭子 |
 | 4.加适量老抽调味 |
 | 5.加适量小茴香调味 |
 | 6.加适量香叶调味 |
 | 7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来 |
 | 8.加适量料酒调味 |
 | 9.大火快炒约2分钟 |
 | 10.加入开水 |
 | 11.以淹没鸭块为好 |
 | 12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头 |
 | 13.小火炖约25分钟 |
 | 14.大火收汁出锅 |
【红烧仔鸭做法小贴士】
| 喜欢吃辣的话，可以加适量尖椒，滋味更绝。 |
