| 这款月饼是为了中秋团圆而制作的。选用了紫薯和豆沙。使之不仅美味，而且，营养又纯天然。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯100g，糕粉100g |
| 【辅料】豆沙馅适量，橄榄油适量，白绵糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把紫薯洗净放微波笼中高火10分钟蒸熟。 |
 | 2.蒸熟的紫薯剥去皮，按压成紫薯泥。 |
 | 3.趁人加入已炒熟的水磨糯米粉（即糕粉）。 |
 | 4.再加入约15毫升的橄榄油。 |
 | 5.再加入适量的白糖（量可以根据自己的喜好加）。 |
 | 6.揉搓均匀成紫薯面团。盖上盖子醒面5分钟。 |
 | 7.这个空档把从超市买来的豆沙馅取出，加入适量的糕粉和橄榄油揉搓至不粘手为宜。 |
 | 8.把豆沙馅和紫薯面团分别分成5个小剂。紫薯皮约28克/个，豆沙馅约23克/个。做好后揉圆置盘中待用。 |
 | 9.另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。 |
 | 10.揉成软硬适中的面团待用。 |
 | 11.取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。 |
 | 12.逐渐向上推，收口。 |
 | 13.最后包裹成圆形。 |
 | 14.先用一块白色冰皮放入模具，做好花，再把做好的紫薯月饼球放入。 |
 | 15.然后放在撒过糕粉的台面上把模具倒过来。 |
 | 16.轻压推出月饼即成。 |
【花色紫薯豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 1、饼皮不必太薄。因为是事先炒熟的糯米粉，韧劲小，所以太薄容易开裂。 2、做好的月饼放入冷藏室冷藏一小时，口感会更好。 3、我蒸的紫薯、炒好的现成的糕粉较多，所以用量以做月饼的实际用量为准。 |
