| 这是姥爷家自己养的鸽子，以前没有禽流感的时候一只鸽子可以卖几十块钱，后来那段时间闹禽流感后一只鸽子也就能卖五元钱，我姥爷说那么便宜都不够养的饲料钱，所以干脆都没有卖一直养着了，这次我们回去就捉了很多给我们吃，一部分给乐乐煲汤了，但是还有很多只大家喜欢吃红烧的，就拿来红烧了~肉不是很多，但是味道很好~ |
【食材与调料】
| 【主料】乳鸽800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，大蒜适量，白砂糖适量，八角适量，花椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸽子宰杀后辗成适当大的块。 |
 | 2.锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。 |
 | 3.把鸽子肉倒入锅中翻炒。 |
 | 4.加入适量老抽提色。 |
 | 5.加入少许八角，花椒。 |
 | 6.姜蒜切丝放入锅中。 |
 | 7.倒入少许生抽。 |
 | 8.倒入适量料酒。 |
 | 9.倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。 |
 | 10.盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。 |
【红烧乳鸽做法小贴士】
| 1.因为有加老抽所以盐的量要控制好。 2.可以放白砂糖，也可以放冰糖。 |
