| 儿子已经进入高考倒计时的阶段，十二年寒窗苦读，终于到了冲刺的时候。看着儿子每天早出晚归，精疲力尽的样子，虽然无比心疼，但也没有办法。只能让每天的餐桌尽量变换花样，给儿子增加营养。可是儿子很偏食，鸡鸭鱼，海鲜都不吃，真是让我伤透脑筋啊。还好儿子对牛羊肉，猪肉还不排斥，于是只能在这些东西上花点心思了。今天去早市，看到五花肉不错，买了一斤多，晚上给儿子做了一顿红烧肉，里面加了冻豆腐，冻豆腐吸收了肉的脂肪，口感更好，而肉也不再感觉油腻，真是很搭配的两种食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冻豆腐200g，老抽适量，海鲜酱油适量，冰糖适量，花椒适量，大料适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块 |
 | 2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。 |
 | 3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。 |
 | 4.放入猪肉，改小火，翻炒。 |
 | 5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。 |
 | 6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。 |
 | 7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。 |
 | 8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。 |
【红烧肉炖豆腐做法小贴士】
| 一定要用带皮五花肉才好吃。 炒到油被逼出来，要有耐心。 加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。 盐在放冻豆腐时再放，先放盐，肉不容易烂。 |
