| 红烧茄子，小时候就特别爱吃，我哥哥在家爱做饭，尤其这道红烧茄子，是他经常做的，用料也不复杂，好吃又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一个，尖椒一个，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子尖椒各一个洗净 |
 | 2.茄子切成滚刀块 |
 | 3.切尖椒，蒜片。葱末 |
 | 4.茄子先用油煸一下，煸出水分，盛出备用 |
 | 5.锅里留底油，放花椒，大料。 |
 | 6.放葱末 |
 | 7.放白糖一勺 |
 | 8.放面酱两勺 |
 | 9.炒出酱香味，烧茄酱香味很关键。 |
 | 10.倒入煸好的茄子翻炒 |
 | 11.倒入尖椒翻炒入味，少许加点酱油，盐。 |
 | 12.翻炒几分钟就可以了，不用加水，个人觉得加水味道不好了。最后撒上蒜片，盖锅盖闷一分钟，就可以入盘了。 |
 | 13.茄子喜油，所以这道菜油量较大，但是味道真是上乘。 |
【红烧茄子做法小贴士】
