红烧偏口鱼

偏口鱼(有的地方叫比目鱼)肉多刺少,很适合小孩子吃,不用担心被鱼刺卡着,而且鱼的身体扁平的,烹制时容易入味,今天我就做了最简单的红烧偏口鱼。

【食材与调料】
【主料】偏口鱼1000g
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,老抽适量,白酒适量

【制作步骤】
红烧偏口鱼 1.偏口鱼去内脏,去腮, 去鳞,洗净
红烧偏口鱼 2.用刀在鱼表面划几刀,以便入味
红烧偏口鱼 3.切葱花
红烧偏口鱼 4.姜切片
红烧偏口鱼 5.蒜切片
红烧偏口鱼 6.把葱姜蒜放到碗里,加糖,盐,鸡精,老抽和匀待用
红烧偏口鱼 7.锅中放油,放鱼入锅煎
红烧偏口鱼 8.待煎的两面呈黄色时,倒入适量白酒
红烧偏口鱼 9.倒入兑好的汁,大火炖开,然后小火炖10分钟
红烧偏口鱼 10.装盘后放上青红椒丝

【红烧偏口鱼做法小贴士】
烧海鱼放白酒更容易去腥。

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