| 小时候妈妈做过，非常喜欢吃，现在长大了自己尝试做，跟平常的红烧茄子不一样，挂上糊炸过之后茄子更容易熟，非常适合配米饭吃，绝对下饭 |
【食材与调料】
【主料】茄子一个 |
| 【辅料】葱 姜 蒜少许，油，鸡蛋一个，面粉 |
【制作步骤】
 | 1.首先将茄子洗净，去皮，斜着切成一指厚的片，然后在上面轻划几刀，方面入味 |
 | 2.准备容器放入面粉，加鸡蛋和少量水将面粉活匀 |
 | 3.将茄子放入面粉中，锅内加入大量油烧热 |
 | 4.油热后把茄子放入锅中炸至两面金黄捞出控油 |
 | 5.葱姜蒜切好，锅内倒油，烧热后放花椒大料葱姜蒜爆香后加水 |
 | 6.水烧开后倒入茄子加酱油 醋 老抽 盐 鸡精小火慢煨片刻即可 |
 | 7.最后依个人爱好加香菜香油就OK了～ |
 | 8.最后剩的面糊又加盐胡椒面烙了个山东大饼～～ |
【红烧面拖茄子做法小贴士】
