| 凉菜是夏天餐桌上最抢手的菜，大家恨不得什么都拿来凉拌既好吃又开胃。早上买的杏鲍菇也用来凉拌，前几天刚做了一瓶花生酱正好用来拌杏鲍菇，手撕的杏鲍菇味道鲜嫩充满花生浓郁的香味好吃极了。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇200g |
| 【辅料】花生酱2匙，香油半匙，辣椒红油1匙，蒜泥1匙，生抽1匙，香醋半匙，白糖半匙，味精少许，小红椒3个，香葱少量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净后切成两段然后放入蒸锅里蒸熟，大火蒸七、八分钟即可。蒸熟后放凉备用。 |
 | 2.蒜去皮拍散剁成蒜泥，香葱切好备用，小红椒切成小圈备用。 |
 | 3.舀两匙花生酱放入小碗中，倒入一匙的香油顺时针搅匀。 |
 | 4.放入一匙的辣椒红油搅匀，放入一匙的生抽、半匙的香醋搅匀。 |
 | 5.放入蒜泥搅匀，放入少量的盐、白糖、味精搅匀调成味汁。 |
 | 6.把放凉后的杏鲍菇用手撕成小条码入盘中。 |
 | 7.往杏鲍菇上浇上调好的味汁。 |
 | 8.散上一些香葱和小红椒即可。 |
【花生酱汁杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士味汁的调制可按个人的喜好进行调制，也可以是芝麻酱或是腐乳酱。 |
