| 鱼是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，爷爷自小在渔船上长大，对鱼更是有着深厚的感情，现在也常去钓鱼。鲫鱼刺比较多，所以在我们家一般都烧汤，十分鲜美。这次过年运气好，钓到两条大鱼，就商量这红烧试试。年夜饭是团圆的饭，怎能让老人忙呢，我就自己动手学习爷爷做了这道红烧鲫鱼，希望爷爷能够看到孙女继承了他的爱好和手艺，能够开开心心过好年！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，香菜矢量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.杀好鱼，洗净，准备好作料 |
 | 2.煎锅烧热，倒入油 |
 | 3.油热后放入生姜防止粘连，再放入鱼，进行煎制 |
 | 4.煎意面后翻面，全部煎好后盛出 |
 | 5.铁锅烧热倒油 |
 | 6.放入葱姜蒜爆香 |
 | 7.加入剪好的鱼，放盐、糖、醋、老抽、生抽、甜面酱等各种调料 |
 | 8.加水没过鱼身 |
 | 9.大火煮沸后盖盖小火慢炖 |
 | 10.40-50分钟后大火收汁装盘 |
 | 11.撒上香菜点缀即可 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 葱段可以多加一些，赛道鱼的肚子里，使葱香更加浓郁 |
