双色小菊花饼干,双色小菊花饼干的做法 - 阳康菜谱网双色小菊花饼干做法大全

菊花造型的饼干，内侧用圆形模具压模，边缘则用叉子压出花瓣，中心再用牙签或者叉子做成花心。我没找到大的模具，只有压蔬菜的模子，有点小。菊花看着太小了。这款饼干，口感酥脆，用的糖粉，所以不是很甜，带一点咸味。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉125g，可可粉10g，鸡蛋液25g

【辅料】黄油60g，盐适量，糖粉50g

【制作步骤】

	1.黄油和鸡蛋放置室温软化。鸡蛋液打散备用。
	2.黄油搅打成乳霜状后加入糖粉，搅拌均匀后再放入少许盐，搅拌。
	3.分次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
	4.低粉过筛加入黄油鸡蛋糊里。（巧克力色的这步需要将低粉和可可粉一起过筛）。
	5.用刮板搅拌至雪花状，继续搅拌混合，用刮板按压的方式，由内向外挤面团至柔软，在拉长或者做成圆形的形状时候，不容易干裂或者断掉。
	6.将面团用保鲜膜包好，用掌心将面团压成均匀的厚度，放入平底盘上，放入冰箱冷藏1个小时以上。
	7.巧克力的也同样做法，冷藏。
	8.冷藏好的面团，用手轻轻揉至能塑形的软度，但是不能揉的太软，不可以让黄油融化。如果开始融化，需要再次冷藏。用擀面杖擀成厚度2.5mm的方形。将面饼再次放到平底盘上并用保鲜膜包好，冷藏1个小时以上。
	9.冷藏好后压模，压模剩下的面团需要重新揉成团，冷藏。
	10.用直径3cm的圆形模具压在中心
	11.烤盘上铺好油纸，等距排列。压出圆形痕迹后再沿着边缘用叉子压出花瓣的形状，再用叉子在圆形中间炸一些洞，做出花心的样子。
	12.烤箱170度预热，中层，上下管，10-15分钟。