| 麻辣烫是四川人爱吃的川菜之一，四川是盆地气温潮湿，人们喜爱吃麻辣的下饭菜。营养又下饭。常常一，二个人想吃火锅了又不想出门，就自己动手做一锅麻辣烫来下饭特过瘾。也过了吃火锅的瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾饺100g，肉丸100g，鱼丸100g，冻豆腐100g，豆芽100g，黑木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，辣豆瓣两小勺，麻椒适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.热锅下油 |
 | 2.生姜，大蒜炒香 |
 | 3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。 |
 | 4.加上两小勺辣豆瓣炒香 |
 | 5.加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。 |
 | 6.锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 |
 | 7.煮得快好时下素菜。 |
 | 8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。 |
【麻辣烫做法小贴士】
| 爱吃麻辣的菜特下饭，天冷了炒上来的菜一小会就冷了，我爱做煮菜，骨头汤煮冬瓜，煮小菜青菜都很好吃，吃后又暖和。也还可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 |
