| 饼干制作一般都加入黄油，黄油软化后打发，搅打过程中搅入黄油的空气在烘焙时预热膨胀，形成酥松的口感。好吃，但是热量很高。这款饼干没有用黄油，但是由于花生酱本身的油脂加上小苏打的膨发作用，从口感而言，不如黄油曲奇那么入口即化，会有一种扎实的感觉。但不会觉得粗燥，反而因为自制花生酱中的花生颗粒增加了花生的天然浓香。黑麦面粉也增加了膳食纤维，在享受甜食的同时，也不会觉得那么“罪恶”了。 |
【食材与调料】
【主料】黑麦粉70g，低筋面粉50g，玉米淀粉20g，橄榄油30g，蜂蜜50g，花生酱70g，牛奶35g |
| 【辅料】盐1/8勺，小苏打1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.低筋粉、黑麦粉、淀粉准备过筛。 |
 | 2.准备好牛奶、蜂蜜、花生酱、橄榄油。 |
 | 3.将橄榄油、牛奶、花生酱、蜂蜜放入不锈钢盆内。 |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.筛入低筋粉、黑麦粉和淀粉。 |
 | 6.搅拌均匀成团。 |
 | 7.把面团分成20克每个的一份，揉成圆球后用叉子压扁。 |
 | 8.烤箱预热170度，烤13-15分钟。 |
【花生酱饼干做法小贴士】
| 小贴士1. 色拉油可以代替橄榄油； 2. 没有黑麦粉可以全部用低粉代替。 3. 生面团本身颜色发黄，烤到10分钟的时候要注意查看，以免烤糊。 |
