| 前天网聊，南方小伙伴说正是吃槐花的时节，看着屏幕，舌尖上却涌起槐花的香甜来，哈哈。 小伙伴深深懂得吃货的心，不远千里，立即寄来了一大包槐花，打开包裹，满室生香。 其实，大威海的槐树也是很多滴，会在五月份才开放。小时候，自家院子里就有一棵大槐树，每到五月份,槐花盛开,满院里都弥漫着槐花的清香。 特别喜欢槐花的沁香，浓郁却不浓烈，清新而又自然。做成槐花饭、槐花饼、槐花包子，带着自然的鲜甜香嫩，绝对惊艳味蕾。 |
【食材与调料】
【主料】槐花500g，韭菜120g，猪肉200g，鲜虾150g |
| 【辅料】香葱15g，大姜5g，生抽1大勺，油2大勺，香油1大勺，料酒1勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜槐花洗净，锅里烧沸水焯烫。烫好的槐花捞出过冷水，再用冷水浸泡12小时，捞出沥干水备用。 |
 | 2.准备姜末和香葱碎。 |
 | 3.猪肉切丁，加入生抽、料酒。 |
 | 4.加入少许盐和姜末。加入香葱碎和切好的鲜虾丁拌匀腌10分钟。 |
 | 5.把腌好的肉和虾倒入挤干水份的槐树花中拌匀。 |
 | 6.倒入油和香油拌匀。 |
 | 7.放入切好的韭菜拌匀。 |
 | 8.面皮材料：澄粉30克+沸水40克，面粉300克+沸水175克。澄粉中边倒入沸水边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团”。面粉中倒入沸水，快速搅匀揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉匀，盖好保鲜膜，松弛20分钟之后取出。把面团做成剂子，擀成包子皮。 |
 | 9.取一个面包子皮，放上馅料，包成小包子。 |
 | 10.冷水入锅蒸，上蒸汽后20分钟即可。 |
【槐树花烫面包子做法小贴士】
| 小贴士烫面的时候适当加一点澄粉，可以降低烫面的黏性，增加可塑性和透明度，使面皮口感软糯又Q弹。 |
