| 带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，只有中间一条大骨，是人们喜爱的一种海洋鱼类，有很高的营养价值。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼2条 |
| 【辅料】葱2根，姜1片，辣椒1个，盐适量，生抽适量，蚝油1勺，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头去尾剁成大小差不多的块状，然后解冻。 |
 | 2.洗净控干水分，葱，辣椒，姜洗净切好备用。 |
 | 3.准备一个盆或碗倒入适量淀粉。 |
 | 4.带鱼放进去两面裹匀淀粉。 |
 | 5.热锅下油，比平时炒菜的油多放点。 |
 | 6.小火慢煎。 |
 | 7.煎至两面金黄就好。 |
 | 8.盛出备用。 |
 | 9.用炸带鱼的油把葱，姜，辣椒爆香。 |
 | 10.放入带鱼。 |
 | 11.加冷水淹没带鱼，放适量盐，适量生抽，适量蚝油，翻匀盖上盖子焖煮。 |
 | 12.焖煮粘稠，中间可适当翻一下。 |
 | 13.最后撒上葱花即可。 |
 | 14.成品图～ |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士裹上淀粉煎下再红烧最好吃。 |
