| 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 |
【食材与调料】
| 【主料】对虾250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，辣椒适量，糖适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净， |
 | 2.葱和辣椒切好备用。 |
 | 3.热锅加油，七、八成热时加入辣椒。 |
 | 4.将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。 |
 | 5.大火转中火，稍微添水焖2到3分钟。 |
 | 6.然后大火收个汁，撒点葱花即可。 |
【红烧对虾做法小贴士】
| 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
