| 豆腐是由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安发明的，两千多年来，深受全国人民的喜欢，早已走出国门得到世界人民的认可。 豆腐有南北之分，因南豆腐使用石膏点卤所以比较嫩，北豆腐用盐卤点豆腐相对较老适合煎煮，南豆腐比较嫩适合烩菜烧汤。现在超市卖的都是葡萄糖酸内脂点的豆腐。还有一种点豆腐的方法就是酸浆豆腐，用做豆腐时滤出的水放3天自然发酵变酸的水来点豆腐，这样的豆腐才符合原汤做原食的理念！真正零添加！ 豆腐蛋白质含量很高，而脂肪很低，是非常养生的绿色食品 |
【食材与调料】
【主料】北豆腐1块 |
| 【辅料】生抽少许，香葱少许，食用油适量，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.切成片状 |
 | 2.锅热，下葱头煸香，加少许干淀粉容易煎制 |
 | 3.下锅中煎制 |
 | 4.煎成这样就好。 |
 | 5.两面煎好，洒生抽、料酒香葱即可出锅。 |
【红烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士煎豆腐时在油里洒少许生粉，这样煎豆腐不粘锅，也可打些蛋液，用豆腐沾下再煎，这样的煎豆腐不散，只需十几分钟，美味就好了。 |
