【食材与调料】
【主料】金鲳鱼1条 |
| 【辅料】葱2段，青椒1个，干红辣椒2/3个，姜5/6片0，蒜瓣5/6瓣，香菜1颗，胡萝卜1段，白糖1勺，老抽少量，盐适量，醋数滴 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼洗净去内脏，刀在鱼表面划几刀，用少量的盐搓洒表面好入味 |
 | 2.锅中放油烧热，用干淀粉撒在鱼身上，下锅炸至两面金黄 |
 | 3.炸好的鱼捞出放盘待用 |
 | 4.各种辅料切好备用 |
 | 5.锅留少许底油，放入干红辣椒和花椒粒炒香，加入白糖、老抽，倒入一碗清水，汤烧开放入鱼和剩的辅料，大火烧开转小火慢炖 |
 | 6.小火把汤汁收干，把烧好的鱼装盘，表面撒上香菜点缀 |
【红烧鲳鱼做法小贴士】
