| 金鲳鱼，肉质细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼，味甘，性平。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 |
【食材与调料】
【主料】金鲳鱼350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将金鲳鱼清洗干净，用刀在于的两面划上几刀，然后里面抹上盐腌制15分钟左右 |
 | 2.香葱清洗干净切成寸段 |
 | 3.起油锅，待油温八成热时放入金鲳鱼煎制 |
 | 4.待一面煎至微黄是，翻过另一面继续煎制 |
 | 5.待两面煎至微黄时加入料酒、生抽、老抽、生姜片和适量的水 |
 | 6.大火煮沸后翻面继续煮大约3分钟左右，随后加入香葱段 |
 | 7.出锅、装盘、上桌，美味的红烧金鲳鱼吃起。 |
【红烧金鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
