| 一道烘焙入门级的食物，想当年入手烤箱，我的第一道烘焙就是这款饼，这是一道快速提升烘焙自信的饼干，而且，自从吃了自己制作的饼，外面的制作就与我无缘了，因为舌尖是刁钻的，它的认知度非人为所能控制。也因为如此，走上了慢慢烘焙道路，掉进甜蜜的陷阱不可自拔。花生我在里面添加较高，与食用油食糖基本上是等量。一般我用量在80-100之间。 |
【食材与调料】
【主料】花生1个 |
| 【辅料】小苏打2g，泡打粉4g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材。 |
 | 2.白糖磨粉放入料理盆中，加入食用油、小苏打和泡打粉。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.花生用料理机磨成小颗粒状放入盆中。 |
 | 5.加入普通面粉。 |
 | 6.用刮铲翻拌成团即可。 |
 | 7.将面团揉成大小相等的饼胚。 |
 | 8.用食指和中指在每个面团上按压一下，成饼状。 |
 | 9.用刷子在每个饼胚上面涂抹蛋液。 |
 | 10.撒上白芝麻。 |
 | 11.烤箱预热175度，放入饼胚烘烤。 |
 | 12.烘烤18分钟，因各家烤箱温度有差异，视饼色泽可以延长或缩短烘焙时间。 |
 | 13.烘烤好的花生饼，晾凉食用口感最佳。 |
 | 14.饼可以采取装密封罐和袋装保存，并尽快食用。 |
【花生饼做法小贴士】
| 小贴士1.配方中的鸡蛋，可以预留部分用作后期刷蛋液。 2.花生如果不是提前烘烤，现烤需要去皮。花生磨粉以碎粒为口感最佳，也可以直接磨粉。 3.烘烤用粉低筋粉最佳，没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整，也可以直接取普通面粉制作。 4.食用油的选择，以无味的玉米油为最佳。 |
