| 虎皮辣子在夏季最受欢迎的一道家常菜，开胃下饭，是米饭的杀手。最常见的做法就是用的柿子椒，用烧的热热的锅把辣椒煸炒出来。在加香醋翻炒出来。这是家庭最常见的做法。 餐馆一般是为了好看味道好，就直接用油把辣椒炸出来，而且大多数餐馆不去辣椒的把和籽，直接是整个辣椒炸出来，再加调味料翻炒出来，这样就是好吃好看，但是不健康，所以说餐馆的菜比家庭的好吃就是这些，油多调味品多口感就是好了很多。家庭的做法减少了很多油和很多调味品，还减少了很多工序。就是卫生健康了很多。 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。具有：祛脂降压,护心,消食,活血祛瘀,减肥,养颜护肤,消炎止痛,降糖消渴,抑癌抗瘤 |
【食材与调料】
【主料】青柿子椒10个 |
| 【辅料】植物油8茶勺，盐4g，生抽2g，香醋5g，白糖1g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：青柿子椒 辅料：植物油、盐、白糖、生抽、香醋、大蒜 |
 | 2.把青辣椒洗净，用手把辣椒把用力往辣椒里面按，这样辣椒把和辣椒籽一起出来了 |
 | 3.大蒜切片 |
 | 4.用生抽、白糖、盐、鸡精调出味汁 |
 | 5.热锅，下辣椒中火煸炒辣椒 |
 | 6.直到把辣椒外皮煸出虎皮泡泡，出香味捞起 |
 | 7.热锅凉油，油热８成下大蒜片 |
 | 8.翻炒出香味，下辣椒把香醋沿锅边倒进去，翻炒出香味 |
 | 9.加调味汁 |
 | 10.翻炒均匀出香味即可 |
【虎皮辣子做法小贴士】
| 小贴士辣椒一定的煸出虎皮泡泡出香味 喜欢吃重口味的，可以用尖辣椒用老陈醋 |
