| 尖椒有美容养颜的功效，挑尖椒又是一门学问，表面凹凸不平的，长的形状弯弯曲曲的比较辣。表面光滑平整，长得比较直的一般不辣，辣椒的尖越尖越辣，反过来尖有点圆的就不那么辣了。我挑的有的辣有的不辣，吃的时候会更好一点。做出来的卖相不是很好，吃起来很有味道的。 |
【食材与调料】
| 【主料】尖椒200g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.处理原材料，蒜切成碎末，尖椒去籽去把 |
 | 3.锅准备，不用放油 |
 | 4.把尖椒放在烧热的锅中，开始煸 |
 | 5.煸辣椒的时候，顺便调汁，在蒜末中加酱油 |
 | 6.加生抽 |
 | 7.煸成这样就行，软软的就行 |
 | 8.出锅，成盘备用 |
 | 9.锅中放少许油，不用太多 |
 | 10.把之前煸好的辣椒，再次放在有油的锅中，进行微炸 |
 | 11.两面轻微炸一下，2分钟盛出 |
 | 12.炸过的更软了 |
 | 13.留少许的油，倒入五花肉，翻炒 |
 | 14.盖上之前炸过的尖椒，倒入之前配好的酱汁，大火烧制，收干汁为止，出锅 |
【虎皮尖椒做法小贴士】
| 第一遍煸的时候一定要变软才行，才能入味，第二遍炸的时候不要时间太长，会油腻的 |
