| 河蚌肉质鲜美，营养价值很高，对人体有良好的保健功效，具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，烹饪中可爆、炒、烧、炖、煮等。 |
【食材与调料】
【主料】河蚌600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，料酒适量，胡椒粉适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.河蚌取肉洗净切片，尖椒切菱形片，葱、姜、蒜、辣椒切片 |
 | 3.河蚌肉放沸水中焯水，断生后快速捞出 |
 | 4.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入尖椒炒至断生 |
 | 5.放入河蚌肉及调料，翻炒入味 |
 | 6.装盘 |
【尖椒炒河蚌做法小贴士】
| 小贴士焯水时候要大火快速 |
