| 核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。 核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。 |
【食材与调料】
| 【主料】核桃500g |
| 【辅料】白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.核桃取仁。 |
 | 2.下锅煮熟。 |
 | 3.倒出来，用冷水冲一下。 |
 | 4.锅中下白糖炒。 |
 | 5.炒到出泡泡，较粘稠。 |
 | 6.下煮好的核桃，翻炒。 |
 | 7.趁热出锅，拨散。 |
 | 8.装盘，再撒些白糖。 |
【琥珀核桃做法小贴士】
| 出锅后要及时划散，否则会沾在一起。 |
