| 黄米面，一直是一种很地道的农家食物。黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的“高级”美食。看过京剧《白毛女》的人都记得，喜儿的那经典唱段：北风吹，雪花飘，雪花飘飘年来到。爹出门去躲债整七天，三十晚上还没回还，家家都蒸黄米糕，包饺子，烧香，贴门神，过年啦。也提及黄米糕是新年必备的食物。 “黏窝窝，热的——”脆亮的叫卖声飘在空中。如今，可随处都有黏窝窝卖了。母亲说，过年蒸黏窝窝，是专门给灶王爷吃的，灶王爷吃了这种又甜又黏的窝窝，可以上天言好事，下界降吉祥。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄米面300g，面粉150g |
| 【辅料】红豆馅300g，发酵粉5g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些） |
 | 3.放到温暖处，发至两倍大 |
 | 4.取面团，擀成饼，然后切成条状 |
 | 5.将面条搓成圆条 |
 | 6.把面条如图编 |
 | 7.编成如图的图案 |
 | 8.切去四边，包好豆沙馅 |
 | 9.收口，去掉多余的 |
 | 10.包好 |
 | 11.入锅蒸25分钟即可 |
【黄米面锦绣豆包做法小贴士】
| 厨房小语：面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看 |
