| 荷兰豆，那颜色绿得翡翠。 不炒肉，拿来单炒也是养眼又好吃。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。凉伴或者炒着吃，都是绝对OK的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.豆，洗干净，头尾两端都摘掉。 |
 | 2.在热水过一下，再放冷水中焯一下。 |
 | 3.买回来新鲜的猪肉，顺着猪肉的纹理线路横着切。 这样切出来的肉会比较嫩。 |
 | 4.切好的猪肉，用粉、豆瓣酱、盐、油一起搅拌搅拌 |
 | 5.起油锅 把荷兰豆倒进去，翻炒，放点盐。 即可装起来。 因为已经过了热水，现在是为了入点味。 |
 | 6.炒好的荷兰豆装入陶瓷碗 摊开，摆好。 |
 | 7.起油锅 把肉倒进去 |
 | 8.稍等片刻，等肉转颜色，放点高汤。 小心把肉翻转过来。 |
 | 9.等肉两面焦黄，再翻炒几下。 即可把肉装入荷兰豆盘中。 |
 | 10.OK 有肉有叶绿素的豆一起下饭，绝对是道好佳肴。 |
【荷兰豆炒肉做法小贴士】
| 荷兰豆过水的时候要速度快。过了热水一定要过冷水，才爽脆。 |
