| 胡萝卜含有大量胡萝卜素，食用后有50%变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义，具有补肝明目的作用。胡萝卜所含的营养素很全面,其富含的胡萝卜素极易被吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。能促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。胡萝卜腐竹焖肉，营养搭配完美，口感丰富，经济实惠，是不可多得的适合少儿食用的营养菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜220g，腐竹140g，猪肉300g |
| 【辅料】食油1勺，盐适量，生抽2勺，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好腐竹。 |
 | 2.腐提前竹用冷水浸泡。 |
 | 3.泡好的腐竹切成小段备用。 |
 | 4.准备好猪肉、胡萝卜和大蒜；分别洗净；猪肉提前加入生抽腌制。 |
 | 5.胡萝卜切滚刀块，大蒜切段备用。 |
 | 6.腌制过的猪肉肥瘦分开切小块备用。 |
 | 7.锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油。 |
 | 8.肥肉拨一边，倒入瘦肉，炒匀。 |
 | 9.锅中余油，爆香大蒜。 |
 | 10.倒入胡萝卜块，炒匀。 |
 | 11.淋入腌肉的生抽汁水。 |
 | 12.加入适量盐，炒匀。 |
 | 13.加盖焖煮25分钟，至水分略干。 |
 | 14.焖好的胡萝卜腐竹，转入锅仔即可食用。 |
【胡萝卜腐竹焖肉做法小贴士】
| 1、猪肉用生抽腌制一下，烧制起来很快就熟烂了。 2、肾功能不全者最好少吃腐竹，否则会加重病情。 3、腐竹热量很高，减肥者少吃。 |
