| 一般来说，嫩藕较适合凉拌，而老藕则适合煲汤。嫩藕丝加入了洋葱、鸡蛋、面粉拌匀后再煎成一个个藕饼，便是简单有好吃的点心了。吃腻了凉拌莲藕或是莲藕排骨汤，可以试试[煎藕饼]这个吃法。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕600g，洋葱1个，鸡蛋1个，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉半碗，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.洋葱用搅拌机打碎 |
 | 3.猪肉剁碎 |
 | 4.嫩藕切丝 |
 | 5.起油锅，待油热，爆香洋葱，盛起 |
 | 6.炒熟猪肉 |
 | 7.藕丝与洋葱、鸡蛋、猪肉、盐、糖拌匀 |
 | 8.分成若干份藕饼 |
 | 9.起油锅，放油，放一小勺生粉 |
 | 10.油热后，放入藕饼煎透一面 |
 | 11.再煎另一面 |
 | 12.藕饼煎至金黄色后即可盛起 |
 | 13.完成 |
【黄金藕饼做法小贴士】
| 1.藕含铁质较高，使用的烹调器皿要避免铁器，以免藕色变黑 2.在油中放生粉可防油溅起，不粘锅 |
